Directions

1. Ướp hến, ốc, bạch tuộc với: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế (có thể giảm nếu không ăn cay). Ướp khoảng 10-30 phút.
2. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi, chừa một ít để làm sốt chấm.
3. Khi hành tỏi đã thơm, cho các loại hải sản đã ướp vào xào cho săn lại.
4. Khi các loai hải sản đã săn, cho vào nồi 500ml nước dừa và nước lọc.
5. Đập dập 2 cây sả và cho vào nồi.
6. Co 2 muỗng canh gia vị nấu lẩu Thái vào nồi (gia giảm tùy theo khẩu vị).
7. Cà chua cắt múi cau và cho vào nồi và nước cốt chanh. Nấu sôi.
8. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
9. Làm nước sốt me: phi thơm hành tỏi, sau đó vặn nhỏ lửa và cho nước cốt me vào, nêm nước mắm, đường, sa tế cho hợp khẩu vị,
10. Trụng mì riêng rồi cho vào tô, chan nước dùng với ốc hến lên trên.
11. Mì Ốc Hến ăn kèm với rau muống cọng và rau răm, khi ăn chấm hải sản cùng với sốt me.